Matière du manche

•  Ebène (2)
•  Amarante (2)
•  Olivier (2)

Type de lame

•  Inox (4)
•  Carbone (4)

Longueur de lame

•  Couteau à virole N°22, lame 8 cm (7)
•  Couteau à virole N°25, lame 9 cm (7)
•  Couteau à virole N°30, lame 10 cm (2)
•  Couteau à virole N°50, lame 10 cm (1)
•  Couteau à virole N°10, lame 4 cm (1)
•  Couteau à virole N°10 PC, lame 4 cm (1)
•  Couteau à virole N°12, lame 7 cm (1)
•  Couteau Violon P P (2)
•  Couteau Violon P 3 (1)
•  Office N°9 manche rond (2)
•  Office N°10 manche rond (2)
•  Office N°12 manche rond (2)
•  Couteau à découper, lame 16 cm (1)
•  Couteau à découper, lame 20 cm (1)
•  Office N°10 Y manche rond lame yatagan (1)